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港区のドア交換 調理場のドア交換

調理場のドアが壊れています

お客様からお問合せがありました

こわれたままでドアが洗い場
外部と調理場の隔離にならず
保健所の指導でドアを改善するようにと指摘を受けたそうです
この調理場は朝5半から~夜12時まで
仕事を行っているそうです 年中無休です

調理場のドア交換前

調理場のドア交換前

調理場のドア交換前

調理場のドア交換前

調理場のドア交換前

調理場のドア交換前

きびしいドア交換作業です
深夜12時から朝5時までに完了しなければなりません
段取り良く仕事を進めないと間に合いません
ドア取り替えが2カ所
既存ドア修理が1カ所

当日 助の職人が急に来れ無いアクシデント
私一人で夢中で作業しました
既存子扉に親トビラを合わせる枠は既存のまま
丁番は型が合わない古いタイプで合わないので
現場で加工合わせ

調理場のドア交換後

調理場のドア交換

調理場のドア交換後

調理場のドア交換後

調理場のドア交換

調理場のドア交換

まあとにかく夜中に夢中で作業しました

作業で出る粉じんやゴミなどが
食材にや機材に紛れない気配りも大切です
大急ぎで掃除を

気が付けばもう調理の人たちが出勤して作業しだす
あわただしさ落ち着く暇もなどなく

無事完了でホットしたのを忘れられません

お客様も、時間を気にしておられましたが

無事完了で喜んでいただけました

その後保健所の検査も問題なく
良かったです

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